Hlavné rozdiely medzi biliardovými stolmi s jedným{0}}a trojitým{1}}stolom spočívajú v štruktúre stola, spôsobe dopravy a inštalácie, výrobných nákladoch a skutočnej používateľskej skúsenosti. Hoci sú oba profesionálne biliardové stoly s doskou z prírodného kameňa ako základnou doskou, ich výkon a použiteľné scenáre sa výrazne líšia v dôsledku ich rôznych konštrukčných návrhov.
Po prvé, pokiaľ ide o štruktúru, jeden-doskový biliardový stôl označuje stolovú dosku vyrobenú z jedného kusu prírodného kameňa bez akýchkoľvek švov. Táto štruktúra uprednostňuje celkovú konzistenciu a kontinuitu dosky stola, teoreticky minimalizuje vplyv švov na trajektóriu lopty a vedie k hladšiemu a prirodzenejšiemu kotúľaniu lopty. Na druhej strane biliardový stôl s tromi doskami rozdeľuje stolovú dosku na tri nezávislé kamenné dosky, zvyčajne stredovú dosku a dve bočné dosky. Tieto sú precízne opracované a zmontované na mieste-, následne profesionálne vyrovnané, aby vytvorili jeden rovný povrch.
Po druhé, rozdiely v doprave a inštalácii sú tiež významné. Biliardové stoly s jednou doskou, vyrobené z jedného kusu kameňa, sú extrémne ťažké a majú pevný objem. To robí prepravu mimoriadne náročnou z hľadiska vybavenia a priestoru, zvyčajne si vyžaduje ťažké stroje alebo prácu viacerých ľudí. Majú tiež značné obmedzenia z hľadiska priestorových obmedzení, ako sú dvere, výťahy a schodiská. Jedno{5}}doskové konštrukcie sú preto vhodnejšie pre profesionálne priestory s dostatočným priestorom. Na druhej strane tri-doskové konštrukcie sú rozdelené na viacero častí, z ktorých každá je relatívne ľahšia, vďaka čomu sa ľahšie prepravujú a presúvajú a ľahšie sa prispôsobujú bežným vnútorným priestorom. Preto majú širšie využitie v komerčných biliardových halách a domácom prostredí.
Pokiaľ ide o presnosť, biliardové stoly s jednou doskou, bez švov, teoreticky poskytujú súvislejšiu a plynulejšiu trajektóriu strely, čím sa znižuje menšie rušenie spôsobené švami. Platí to najmä v súťažiach na vysokej-úrovni, kde táto štruktúra uľahčuje dosiahnutie extrémnej konzistentnosti trajektórie strely. Moderné vysokokvalitné-troj{5}}biliardové stoly s tromi doskami však vďaka precíznemu strihaniu a profesionálnym vyrovnávacím technikám dokážu kontrolovať chyby vo švoch na extrémne nízky rozsah. Pri skutočnom používaní je rozdiel medzi troma{7}}doskovým stolom a stolom s jednou doskou-veľmi malý a priemerný človek sotva postrehne viditeľný rozdiel.
Z hľadiska výrobných nákladov majú biliardové stoly s jednou doskou mimoriadne vysoké požiadavky na materiál kameňa, čo si vyžaduje veľkú, jedinú, -kvalitnú dosku bez trhlín a s jednotnou štruktúrou. Takéto materiály sa ťažko získavajú a majú vyššie straty pri spracovaní, takže celkové náklady sú zvyčajne vyššie. Na rozdiel od toho troj-dosková štruktúra môže flexibilnejšie využívať zdroje kameňa. Je možné rezať a používať aj väčšie dosky, čím sa zlepšuje využitie materiálu a tým sa znižujú výrobné náklady.
